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RESTAURANTE ABOIZ

Nuestro Chef y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.
Los días festivos se servirá el menú Iturrizar.

Hasta el 1 de abril los días de descanso semanal serán el lunes y martes. Llámanos y haz tu reserva!

 

  • Entrantes

    Jamón ibérico de bellota D.O. Pedroches... 25€
    con pan de caserío y tomate aliñado

    Terrina de Foie mechado... 20€
    makatza y dulce de calabaza

    Ensalada de perdiz escabechada... 18€
    con sus verduritas encurtidas

    Arroz cremoso de jabalí... 19€
    con pirulís de codorniz

    Raviolis de txangurro... 19€
    jugo de cigalas y aire de placton marino

    Verduras naturales saldeadas... 17€
    con pesto y chips vegetales

    Huevo asado a 68º... 13€
    estofado de manitas de ternera y patata trufada

    Suquet de mariscos,... 25€
    medallones de bogavante y vieira asada

    Zamburiñas a la parrilla... 23€
    mahonesa de codium (6 Uds.)

    Tartar de atún rojo Balfegó... 20€
    con yema trufada

    Pescados

    Bacalao confitado, sukalki de mejillones... 23€
    y aove

    Lomos de merluza rebozada... 22€
    panaderas y pimientos asados en casa

    Tronco de rape asado... 26€
    con guiso de carabineros

    Supremas de lubina al horno... 26€
    con cous-cous y emulsión de ajo blanco

    Atún rojo Balfegó... 28€
    ponzu, verduras encurtidas y wasabi

    CARNES

    Chuleta de vaca vieja maduración 60 días... 48€/Kg

    Solomillo de ternera... 24€
    hongos laminados y pimientos asados en casa

    Cochinillo a sado a 68º... 24€
    boniato-zanahoria y velo de patata

    Carrilleras "Joselito"... 23€
    guisadas a la antigua y chirivia

    lomo de venado... 26€
    en dos tiempos, marron glace

    POSTRES

    Torrija caramelizada... 8€
    y helado de yogurt

    Lemon Pie... 10€
    (cremoso de limón, helado de cascara de limón, roca efervescente, esferificación de lima y merengue)

    Texturas de chocolate... 10€
    (marmol roto de chocolate, ganache de chocolate, bombones, helado de guanaja al 70%, peta zetas de chocolate)

    Pastel tibio de almendra repelada... 9€
    con helado de leche de oveja

    Tabla de quesos... 12€

    Tartita de queso Idiazabal... 9€
    crumbel de nueces y helado de fresas silvestres

    Milhojas de creme brulee... 8€
    y helado de stratiacella

    Sutido de helados caseros... 8€

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía... 5,50€

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)... 6€

    Don PX (Toro Albalá)... 5,50€

    PX Gran reserva (Toro Albalá)... 7€

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)... 18€

  • Aperitivo

    Foie caramelizado, crujiente de pistacho verde y mermelada de calabaza.

    Royal de mejillones, zamburiña, ortiguilla y aire de placton marino.

    Huevo asado a 68º, estofado de manitas de ternera y patata tartufo.

    Chipirones de anzuelo con cebolla al vermuth y vinagreta de pistacho verde.

    Pierna de cordero lechal asada a 65º, jugo y castañas.

    Lemon pie.

    Torrija caramelizada.

    *BEBIDAS Y CAFÉ APARTE

    *Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día.

    PRECIO: 65€ + IVA

    Estos menús son para grupos máximo de 12 personas. Para grupos superior consulten menús concertados para grupos.

  • Días laborables

    Del miércoles 17 al viernes 19 de enero

    De Primero

    Gazpacho de fresas, bacalao y jamón.

    "Viera", ortiguillas y guisantes.

    Gyozas de "Ropa Vieja".

    Segundo plato a elegir

    Merluza, ñame y sukalki de mejillones.

    Pechuga de pato a la parrilla y chutney de kumquats.

    Postre a elegir

    Piña colada (Piña asada a 85º, gel de piña y malibú y espuma de coco).

    Tarta de queso Idiazabal, strudel de frambuesa.

    Surtido de helados artesanos.

    El menú incluye pan y agua

    *Bebida, Café e IVA no incluidos

    PRECIO: 30€ (el menú Arroitabeiti se servirá a mesa completa)

    Estos menús son para grupos máximo de 12 personas. Para grupos superior consulten menús concertados para grupos.
    Menú sujeto a cambios según la disponibilidad.

  • Viernes noche, sábados, domingos y festivos

    Del viernes 19 noche a domingo 21 de enero

    Primeros

    Gazpacho de fresas, bacalao y jamón.

    "Viera", ortiguillas y guisantes.

    Gyozas de "Ropa Vieja".

    Segundos

    Merluza, ñame y sukalki de mejillones.

    Pechuga de pato a la parrilla y chutney de kumquats.

    Postre a elegir

    Piña colada (Piña asada a 85º, gel de piña y malibú y espuma de coco).

    Tarta de queso Idiazabal, strudel de frambuesa.

    Surtido de helados artesanos.

    * El menú incluye pan y agua*

    Bebida, café e IVA no incluidos: 45€ (el menú Iturrizar se servirá a mesa completa)

    Estos menús son para grupos máximo de 12 personas. Para grupos superior consulten menús concertados para grupos.
    Menú sujeto a cambios según la disponibilidad.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Duranguesado, Bizkaia
  • T. 946 22 82 40